Gogoșile sărate cu telemea sunt gustarea perfectă atunci când vrei ceva cald, pufos și sărat — ideale pentru brunch, picnic sau o seară cu prietenii. Au o textură moale în interior, o crustă ușor crocantă și aroma irezistibilă a brânzei de telemea care se topește discret în aluat.

Ingrediente

• 500 g făină albă
• 200 ml lapte călduț
• 1 plic drojdie uscată (7 g) sau 25 g drojdie proaspătă
• 2 ouă
• 50 ml ulei de Untdelemn de la Bunica Vitamina D 
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 150 g telemea rasă (ideal telemea maturată sau mai sărată)
• Untdelemn de la Bunica pentru Prăjit (aprox. 500 ml)

Cum se prepară?

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și câteva linguri de lapte călduț. Acoperă cu un prosop și las-o 10 minute până se formează spumă.
2. Aluatul: Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Fă o adâncitură în mijloc, toarnă drojdia activată, restul de lapte, ouăle și uleiul. Frământă 8–10 minute, până obții un aluat moale și elastic. Încorporează telemeaua rasă și mai frământă 1–2 minute.
3. Dospirea: Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit, într-un loc cald, 45 de minute, până își dublează volumul.
4. Formarea gogoșilor: Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, la o grosime de 1–1,5 cm. Taie rondele cu un pahar sau un inel de patiserie.
5. Prăjirea: Încinge uleiul într-o cratiță adâncă. Prăjește gogoșile pe ambele părți, câte 1–2 minute fiecare, până devin aurii. Scoate-le pe hârtie absorbantă.

Servește gogoșile calde, simple sau cu iaurt, smântână ori un sos de usturoi. Sunt la fel de bune și reci, perfecte pentru pachețelul de a doua zi. Gogoșile sărate cu telemea sunt dovada că lucrurile simple pot fi și cele mai delicioase — aurii, pufoase și pline de gust autentic.